縱觀天下

2021年5月中開始，台灣爆發疫情群聚感染事件，隨後政府宣布全台三級警戒，國人生活習慣大規模的調整，也讓整體國內市場的飲食習慣發生劇變，尤其餐飲業取消內用，讓許多外食族轉而購買生鮮及冷凍食材，台灣重新燃起一波「自煮管理」的熱潮，也讓不少餐飲業者也跟風轉型改賣冷凍生鮮，但餐飲業者改賣冷凍生鮮，要同時獲取新客源，又要抓住老客戶的心，行銷推廣就得要夠精準，才能打中消費者的心。

社區行銷當道 擄獲忠實客的心

因為疫情影響，家庭的生鮮食品的需求增加，市場競爭也越來越激烈，尤其大量業者湧入網路行銷，連帶讓網路廣告曝光的效益下降，要如何快速、精準的曝光自家的高評價商品到消費者眼前，是許多生鮮餐飲老闆心中的困擾。但分析生鮮市場的消費族群可發現，家庭中能夠決定購買生鮮食品的消費者，正是在社區領網購包裹、收信的主婦、主夫們，這些高含金量的客人正好就是疫情期間，最常使用社區電梯上下樓的使用族群，也讓社區裡的大樓電梯廣告，成為目前店家的廣告評價首選。像是位於台北三重的在地高評價水果買賣商家-老順益水果行利用東森分眾傳媒的電梯廣告，結合Line的QR code，將社區廣告精準投放給附近社區大樓裡的住戶，此舉除了可讓附近想買水果的婆婆媽媽們可以直接掃碼加Line好友下單，不必擔心跑到市場造成人與人接觸的風險，店家也可透過Line好友獲得客戶名單，後續更可針對舊有客戶進行推廣促銷，提升老客戶的忠誠度以及銷售機會。

因為之前到僑泰興工作採訪，所以對僑泰興的發展有些瞭解，也寫了一篇介紹僑泰興的文章，而也藉由這個機會認識到僑泰興林命嘉董事長。

今天要跟大家談的，正是這位僑泰興林命嘉董事長的軼事，藉有這兩件軼事，大家可以更認識僑泰興林命嘉董事長，也能一探僑泰興之所以如此成功的秘辛。

【Neverland Noodle Bar從麵粉原物料到餐點端上桌均嚴格為消費者把關，能夠自己處理的食材均不假他人之手，但這樣的做法卻會讓餐廳的經營難度大大提升，當初是什麼原因讓創辦人做出這樣的決定、同時在這個過程中，成本、製程或者是顧客感受上，又會遇到什麼不為人知的事？】

在過去三、四年前，台灣曾經歷一段食安風暴，現在想起來許多畫面還是歷歷在目，回想當時每天的新聞頭條都是，某某食品廠商爆出使用違法原物料，讓許多外食族都感到十分徬徨。

也正是因為當時的食安風暴，讓消費者更注意食品背後原物料的來源，而在南港車站旁就有著這麼一間精緻麵食餐廳，從麵粉原物料的生產到餐點上桌全部嚴格把關，就為了提供消費者更安心的餐飲環境，而這間複合式餐廳就是Neverland Lite(西式餐點)和Neverland Noodle Bar(中式麵食)，今天將帶大家從三個面向，分別是：經營的困難、地點的選擇、林命嘉董事長的堅持，三點來了解Neverland Noodle Bar這間特別的中式麵食餐廳。